Un peu d’histoire

Onze ans après la transformation d'une ancienne ferme de Terdeghem en restaurant gastronomique par Christophe et Delphine Henri, c'est un autre Christophe qui prend la relève. Pour Christophe Scherpereel et son épouse Hélène originaire de Flandre, c'est un retour aux sources.

Ce chef atypique au parcours riche et prestigieux est entré en cuisine à l'âge de 16 ans. Passé devant les pianos du Flambart à Lille puis à la tour d'argent à Paris, il travaille aux cotés de Bernard Loiseau à Saulieu.
De retour dans la capitale, il oeuvre au palace le Bristol puis au palais de l'Elysée.

Après un séjour à l'ambassade d'Angleterre, il ouvre son premier restaurant "au cheval blanc" dans la région Lilloise. Il devient ensuite chef étoilé au guide Michelin au restaurant l'esplanade à Lille et est coté 16/20 au guide Gault et Millau.

Ses pas et sa passion le mèneront jusqu'au Japon où il participe à des échanges avec des chefs nippons.

Aujourd'hui, il rejoint la campagne de Flandre avec le goût de vouloir faire partager une cuisine qu'il qualifie lui même de "franche et honnête". Une cuisine proche de la nature et des gens qui s'épanouie dans un cadre qui permet le recul face à l'agitation des grandes villes.

Il y cultive la relation avec les artisans locaux tant en Flandre intérieure que sur le littoral. Chez lui, tout est fait "maison" avec des produits fournis par ceux qui, comme lui, ont l'amour du travail bien fait et des moments de bonheur partagé.

C'est aussi pour cela que l'on se sent bien Auprès de mon arbre ! C'est maintenant autour d'une table que l'histoire continue...

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